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INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン) 🇫🇷ポール。INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)。INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)。現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。リヨンの3つ星ポールボキューズ本店 - メニュー・予約のしかた。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。英語絵本　Early Reads - Black Cat - 29冊新品。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。【訳あり】Arche Sowa Michael Sowa 写真集 未開封。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。作品集Rat Fink THE ART OF Ed Big Daddy Roth。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。古本　1696年出版　「イギリス女王エリザベス一世の人生」　第2巻　フランス語。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。数学 洋書。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。洋書　古書　植物図鑑2点。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。KK : 洋書・アート・写真集 さま専用　Ryan McGinley2冊セット。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。洋書◆カナダの1年写真集 本 風景 景色 自然。